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飢餓型生酮 vs 營養型生酮

自從1921開始就有生酮飲食的存在。由於執行上很困難,因此後人發明出不同的版本,希望能降低執行上的難度並提升效果。生酮飲食大致上都是以兩種形式來執行:

1. 飢餓型生酮 Starvation Ketosis

2. 營養型生酮 Nutritional Ketosis

 

「飢餓型」是透過禁食來強迫身體代謝脂肪當能量。對於無法抗拒美食的族群,或是沒有斷食經驗的新手,這種極端的方法很難接受。多數人都選擇「營養型」的管道,因為這個方式比較不在乎總熱量的攝取,而是透過低碳和高脂的飲食來強迫身體代謝脂肪而生產酮體。如此一來,身體能有酮體,也能夠得到多方位的營養素,更不用受到禁食飢餓的折磨。因此營養型的接受度自然比飢餓型生酮高出許多。

MCT型生酮

生酮飲食最早是在1921年由拉塞爾·懷爾德 (Russell Wilder) 博士特地為了治療小兒癲癇而發明的飲食方式。這需要非常嚴格的限制碳水化合物攝取量,還要搭配間歇性斷食,要在實際生活中執行是非常的困難。在現代外食文化的社會裡,幾乎所有的食物都含有大量的碳水。就算在家裡自行料理也會與家人吃一般均衡飲食的習慣碰撞,而且父母親也很難料理出孩子可以忍受的高油脂餐飲。

因此在1971年,彼得·哈滕洛赫爾 (Peter Huttenlocher) 設計了另一種生酮飲食的變體,稱為MCT生酮飲食,使用含有中鏈脂肪酸 (MCT) 的椰子油作為脂肪來源,提供60%身體所需的熱量 (請注意,椰子油不是MCT。椰子油沒什麼生酮的效果)。與經典型生酮比較,MCT生酮所需要攝取的脂肪量較少,飲食中的碳水量能到經典型生酮的三倍之多,在食物選擇上就有較大的空間,也就容易執行多了!

如果長期饑餓的煎熬太難忍受,或是嚴格遵守食物種類的攝取量太難執行,那MCT生酮無疑是進入酮症的最好方法。首先要瞭解酮體的來源,才能知道MCT與生酮的密切關係。當體內的醣分過低時,身體就會開始代謝脂肪來做為能量。在這過程中,身體會促使脂肪組織分解三酸甘油酯 (Triacylglycerol) 釋放出游離脂肪酸 (Free Fatty Acids),再經過脂肪酸經過大量氧化 (β-oxidation) 後會產生不同的化合物,包括:

1. 乙醯乙酸 (Acetoacetate,AcAc)

2. β-羥基丁酸 (β -hydroxybutyrate,BHB)

3. 丙酮 (Acetone)

 

簡單來說,這三種化合物就是酮體 (Ketone Bodies)。雖然以嚴格的化學構造和技術角度來看,BHB並不是酮體,但在生理作用上來說,它卻提供各種酮體的好處,與AcAc和Acetone有密切的關係,並且在血液中的總酮體量中,佔據了78%,因此BHB被認為是最主要的酮體。

由於食物中的脂肪大部份是由長鏈脂肪酸 (LCT) 所組成,代謝時必須經過26個複雜的步驟分解成乳靡微粒才能進入淋巴系統。相對的,MCT則只有3個步驟,直接由肝門靜脈循環運送到身體的各部位,快速得到能量。MCT本身分子小、吸收快,不需要肉鹼就能夠進入粒線體,能夠迅速被轉為能量。研究中也顯示MCT在經過β-oxidation的速度比LCT快了10倍、轉換為能量的速度也比LCT快上4倍、能量的持續也比LCT多了10倍之多!由此可見,如果要快速提升能量與酮體,MCT是最有效率的辦法!

除了靠自身合成的酮體能量之外,補充MCT是最有效率的生酮捷徑。「MCT型生酮」帶你跳過斷食的折騰與食物選擇的限制,給愛好美食與無法抗拒澱粉的朋友們一個最快速、最有效率的方法來產生酮體!