椰子油和MCT關係

椰子油和化學結構類似的棕櫚油都被稱為「熱帶油」，經常被當做廉價的替代性脂肪來源，其飽和脂肪含量高達約86-90%，而飽和脂肪一向被認為有增加血管相關問題的風險。熱帶油經常被大量使用在製作電影院販售的爆米花，以及油炸食物等等，不可謂之不少。
在近幾年來，椰子油在改以冷壓初榨的製程問世後，許多關於椰子油能幫助健康以及改善身體機能的言論到處充斥，包括體重管理、思緒清晰等等，原本不具健康形象的精製油突然變身超級食品，人人趨之若鶩。儘管椰子油據說具有種種神奇妙用，但卻缺乏足夠的臨床醫學證明，反而大多是延伸MCT中鏈脂肪酸的實驗中所釋放的煙霧彈！

那你喝過「防彈咖啡」嗎？由一名矽谷工程師研究發明的「防彈咖啡」Bulletproof Coffee，這幾年紅透半邊天，使得坊間上幫助管理體重的商品突然間好像全都銷聲匿跡，全被比了下去。只要早上一杯咖啡加上奶油和MCT油就可以了。這位原創者的防彈咖啡配方是：黑咖啡＋15g奶油+15gMCT油。但是在台灣，許多人卻用椰子油代替MCT。難道椰子油就是MCT？還是用椰子油更好？椰子油絕對非MCT，會使用椰子油取代MCT的人，有的人是因為知道椰子油含有中鏈脂肪酸希望用來加持身體能量。但是換個想法，直接補充MCT不是效率更高嗎？

多年來，飽和脂肪酸與一些血管相關的問題已被大量研究證實，但嚴格的說應該是「長鏈」飽和脂肪酸所造成的因素較大。因為「中鏈」飽和脂肪酸一進入人體，95%在4小時內就消化利用代謝完成，極少會留存在身體中，特別是含碳數8個及含碳數10個的中鏈脂肪酸C8辛酸和C10癸酸。
MCT (C8和C10) 已廣泛用於醫學或膳食補充用途和飲食輔助，而對於營養不良、吸收不良或是代謝，也能給予MCT油。醫學研究也證實MCT能夠幫助維持健康體脂率。至於椰子油中確實含有64%中鏈脂肪酸；但其47%的月桂酸並非真正的MCT。儘管月桂酸在化學式上屬於中鏈，但在人體的吸收利用途徑卻有70%相似長鏈飽和脂肪酸，並不具備純MCT的優點，提醒要記得注意了！

▷ 迷思：椰子油 = 月桂酸 = MCT

▷ 事實：椰子油 ≒ 月桂酸 ≠ MCT

可以說，椰子油裡只含有少量的中鏈脂肪酸MCT (約15%)。而既然吃椰子油是為了其中的C8C10MCT，那直接從椰子油中萃取出來不是更好，何必因此攝食過多的長鏈飽和脂肪，增加健康上的風險。想想看吃了100g的椰子油，只能攝取到15g的MCT，等於事倍功半。

椰子油 ≠ MCT

MCT分餾自椰子油，只取C8和C10組合而成。不論是外觀、風味、特性與對人體的作用與幫助，與椰子油是截然不同的。恢復身體最佳狀態，想完美生酮就需要最純的MCT！

￭日本的一項對比研究發現，攝取MCT時，能量消耗及脂肪氧化量增加，飽足感增加，在人體內沒有累積，與吃長鏈脂肪酸的人相較，整體重量及體態都也產生顯著差別。
￭2015年有兩篇系統性與整合性分析報告，研究根據10多篇人體實驗的結果發現，將部份的日常食用油脂改為中鏈脂肪，時間達3～16週，重量和體脂肪率都有大幅度下降。
￭近來有項研究顯示，每日15至30克的MCT，有可能會讓每日熱量消耗增加5%，即每日平均多消耗120卡路里。MCT能被快速代謝，並且轉化成能量的來源，也使得它們在健康保健外，重視健身、健美族群的寵兒呢。

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