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熊本リハビリテーション病院&MCT

小編和大家說:愛料理的MCT先生,常常說別看做飯很簡單!懂得生酮飲食才能體悟平凡中不平凡!所謂懂吃,就是能在食材中創造出不一樣的槓桿效果,一飯一粥也能斜槓減重,讓生活過得更為滋潤,有滋有味;那新春就讓MCT先生來介紹日本的NO.1品牌日清如何將中鏈脂肪酸油運用在復健餐食,成功吃出健康吧 ( 原文網址請點...more )

話說有別於菜籽油或豬油等通常在使用的調理油,這類民生用油的油脂成分多半是碳鏈12以上的長鏈脂肪酸(LCT),而MCT只有LCT的一半以下,因此轉換效率更快,這樣來說,因為碳鏈短的MCT親水性佳,LCT要β氧化,在輸送到粒線體內膜過程必須要載體,MCT不需要就能進行有效率分解,因而補充能量之餘又不易囤積形成體脂肪,造成體態臃腫、新陳代謝不順等問題,因此日清與醫院合作運用在幫助調整體質、調節生理機能,以及恢復健康數值的各種照護上。

舉例來說如同是變魔術分子料理,低溫烹調的「舒肥」在處理前必須先用真空烹煮袋包住好食材,再放入油中以低溫火候調製。這樣做出來的肉品直逼豆腐般細膩滑順,讓健康與口感能一舉兩得,不使住院病房成為美食沙漠,所以被成功運用在復健營養(リハビリテーションとMCT)的革命性效果!鑒於後疫情時期的防疫新生活,需持續加強隱形保護力,熊本病院以領頭羊姿態從基礎做起,米飯炊蒸開始便在電鍋加入中鏈脂肪酸油,各式多元菜餚魚肉更是無不例外,想知道更多生酮飲食入菜變化技巧,歡迎參考MCT先生料理單元介紹,小編也祝大家新的一年健健康康不生病,甩掉過年肥,遠離疾病G0!