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生酮美學的銅器蒸餾之美

雖說很多椰子油標榜經過冷壓初搾後,可以精煉成MCT中鏈脂肪酸油,但是內行的人才知道,就像醬油的釀造有分老抽、生抽;因為發酵程度不同,口感質地也會不一樣。為了去除傳統油膩感,有效萃取核心精華,日清百年品牌,從上個世紀最早的桶裝直火蒸餾,逐漸改良到數十層樓高的銅裝蒸氣發熱蒸餾器,話說沒在蒸餾廠工作的人可能不知道,以為像鍋爐原理很簡單,其實想要越清爽細緻的油體,就要越高的頸深,透過電爐將油沸騰,然後注入蒸餾器內部的銅製線圈加熱,當第一滴蒸餾液體流出來,就需要長達二十四小時以上,如此再輸送到第二座蒸餾器,反覆進行三次循環,雖然耗時耗力,但是能確保油體100%完全蒸發,待蒸氣經過冷凝管冷卻,收集到的便是C8與C10等最輕柔純淨的液態分子,不僅透過這樣分餾方式取得各別的成分方便比例調和,如冷泉般質地直逼礦泉水,清爽痛快零油感!如絲般滑順!即使不敢喝油的人也能直接輕易大口暢飲無負擔喔!

 

一心一藝!一生懸命!油斷大敵

因而在日本職人精益求精下,三次蒸餾調和工藝成為日本MCT的主流,日文諺語中有所謂油斷大敵「ゆだんたいてき」(油断は失敗のもとであるから、大敵である。油断して失敗を招くのを戒めた言葉) 的說法;書寫在廠內座右銘隨處可見,尤其是供應日本醫院,如同醫院急診室內,使用蒸餾水的作用是因為低滲作用,用蒸餾水沖洗手術傷口才安心安全,而像是精度要求甚高的醫療設備中,如穩定氣道正壓(CPAP)儀使用蒸餾過液體才不會形成水垢,因此MCT經過蒸餾取得為蒸餾級點滴,高熔沸點相較冷壓榨取的殺菌效果最純最乾淨,經由日清在百年釀造的歷史發展下:歷經明治維新、大正、昭和到如今的令和時期,被譽為MCT界的一股清流,每年春天還會持續舉辦新油開瓶體驗請客活動,讓元旦生產新品試飲招待,MCT先生亦因多年經驗資歷獲得品油師身份,能於不同瓶罐中品出正確無誤油品,這也成為每回新年祭典的一大盛事了。

 

回顧從最早期傳統的桶裝蒸餾到現在獨家的三次蒸餾調和工藝,不輸威士忌酒廠的頂級干邑品飲美學,讓限量版簽名瓶直逼可以喝的藝術品,為確保不受光害以及MCT不適合塑膠容器包裝,還特製防彈玻璃瓶身,不僅美觀大方,也值得懂喝的人收藏品味;每天補充一點一滴,就像喝藥酒般調整體質,調節生理機能,幫助活力恢復,藉由純淨酮體能量輕鬆達到完美酮症狀態不是夢!PS 想知道更多來自日本原廠的介紹請點進來看日文白皮書....more