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MCT問與答

什麼是中鏈脂肪酸油
中鏈脂肪酸是一種全天然的優良飽和脂肪酸，透過分餾製造出來成為精煉的食用油，被稱為MCT油，也就是Medium（中）Chain（鏈）Triglycerides（脂肪酸）的簡稱，而「鏈」指的是「碳鏈」。含碳在6以下的稱為短鏈，12以上的稱長鏈，而6-12之間的則稱為中鏈。
中鏈脂肪酸（MCT）是從哪裡由來的？
MCT是100%天然的成分，在母乳及牛乳中都含有，能夠提供寶寶優質的生長能量。除此以外，在天然植物界中，MCT也富含於椰子油和棕櫚核仁油中，是稀少又珍貴的天然油脂。
為什麼需要食用MCT？
MCT的特點就是產製能量的效能，而這個效能來自於它的分子小、溶解度較佳，經過特殊的代謝途徑和生產出的「酮體」大約在食用後15分鐘後就可以感受到身體能量的提升。MCT除了是生酮飲食的必備食品，也有助於提升體能和專注力、清晰的思緒、體重管理、增長肌肉、提升運動持久度等各種各樣的好處。如果搭配輕微的酮症更是有許多的醫療效果（請務必洽詢專科醫療團隊做配合）。
什麼是酮症？輕微的酮症安全嗎？
酮症是你攝取極少量碳水化合物、適量蛋白質及大量脂肪時出現的新陳代謝狀態，會讓原本以血糖為主要能量來源的身體，改用酮體作為能量的來源。酮症是你攝取極少量碳水化合物、適量蛋白質及大量脂肪時出現的新陳代謝狀態，會讓原本以血糖為主要能量來源的身體，改用酮體作為能量的來源。所以「處於酮症狀態」的意思，就是你的身體正在燃燒脂肪。如果想要達到酮症的狀態，一定要有耐心與毅力。

輕微的酮症是安全的，詳細請看「輕微酮症安全嗎？」
生酮飲食跟低醣飲食有什麼差別？
具體的說生酮飲食即是低醣飲食的飲食的極致。以每日2000大卡的飲食來說，一般所謂的均衡飲食建議一天中碳水化合物比例佔一天總熱量的26-45%，而低醣飲食的定義則是一天中碳水化合物比例佔總熱量的26%以下，等同每日攝取小於130克。生酮飲食要做到多極致呢？他的定義則是每日中碳水化合物比例佔總熱量的5-10%，等同每日攝取於20-50克。

 

椰子油含有大量的MCT。所以食用椰子油等同食用MCT？
雖然椰子油內含有約60%的MCT，但是兩者絕對不能劃上等號。MCT又分別為C6：己酸、C8：辛酸、C10：癸酸和C12：月桂酸。真正能有效生酮、快速吸收的成分只有C8和C10，而椰子油內所藏這種有益人體的成分只含不到15%，其餘皆是比豬油多出兩倍的飽和脂肪酸。也就是說，食用椰子油時只有攝取不到15%的優良MCT，確食用到了85%的長鏈飽和長鏈脂肪。另外，優質MCT的生酮效果也高過椰子油3.4倍，能夠有效的燃燒脂肪作為能量使用。優良的MCT絕對不等同椰子油。
什麼是C6：己酸、C8：辛酸、C10：癸酸和C12：月桂酸？
脂肪酸就是由碳原子互連而成，其中C8、C10的「C」就是碳元子的意思。換句話說，C8／C10就是含8／10個碳原子串連在一起的脂肪酸。中鏈脂肪酸包括了C6到C12，再上去就屬於長鏈脂肪酸，也就是一般市面上的食用油，而小於C6就是短鏈脂肪酸，多數就是平常食用的醋。
既然都是中鏈脂肪酸，為什麼「勁倍MCT」沒有C6和C12？
C6含有一股強烈的異味，食用時感覺喉嚨在燃燒、改變食物味道、常引起腸胃不適，讓人難以接受。而C12的可溶性低，消化吸收管道與長鏈脂肪酸（LCT）極為相似，甚至以化學物質角度來說，月桂酸可被定義為LCT。因此優質的MCT也不會有C6或C12的成份在內。由於MCT的製造過程是成分品質與口感的關鍵，許多廠商因製程不夠精確，反而誤導消費者誤認C6和C12的好處。
MCT和LCT的主要差是什麼？
食物中的脂肪大部份都是LCT所組成，食用後囤積為體脂肪。需要代謝脂肪為能量時還必須經過26個複雜的步驟分解成乳靡微粒才能進入淋巴系統作。 
相對的，MCT幾乎不會囤積為體脂肪，而且只有3個步驟就能直分解為酮體， 運送到身體的各部位，快速得到能量。